Karagenan adalah zat aditif pengental yang diekstraksi dari rumput laut merah. Karagenan merupakan pengental yang kontroversial dan dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan.
Previous
Next
Akali Treated Cottonii (ATC)
Alkali Treated Cottonii (ATC) merupakan hasil olahan rumput laut merah (Eucheuma cottonii) dengan perlakuan alkali. Kondisi proses seperti konsentrasi KOH, suhu dan waktu proses akan berpengaruh pada kuantitas dan kualitas ATC yang dihasilkan.
Previous
Next
Gracilaria Sp
Gracilaria sp is type of seaweed producing gelatine. This species can be found in brekish water and nowadays it is widely cultivated in ponds in some Indonesia waters such a5, South Sulawesi (Bone, Maros, Jeneponto, Takalar, Luwu, East, luwu), West Lombok ,, the northern coast of javaisland (Serang, Tanggerang, Bekasi, Pemalang, Brebes), East a Kalimantan ( Balikpapan ) .
Physically, Gracilaria sp has thallu: with lenght of 20 -30 cm and diameter between 2 to 3mm
Cnarificatinn
Previous
Next
Eucheuma Cottonii
Rumput laut jenis Eucheuma cottonii merupakan salah satu jenis rumput laut penghasil karaginan. Karaginan sangat penting peranannya sebagai stabilisator (pengatur keseimbangan), thickener (bahan pengental), pembentuk gel, pengemulsi, koloid pelindung, penggumpal dan pencegah kristalisasi. Sifat ini sangat dimanfaatkan dalam industri makanan, obat-obatan, kosmetik, tekstil, cat, pasta gigi dan industri lainnya.
Previous
Next
